Il Mediterraneo, con le sue acque cristalline e le tradizioni culinarie millenarie, è sempre stato una fonte di ispirazione per gli appassionati di cucina. Una delle prelibatezze che emerge da questa regione è il “Polpo alla Greca,” un piatto che incarna la semplicità, la freschezza e i sapori vibranti dei prodotti locali. In questo articolo esploreremo la storia di questo delizioso piatto e ti forniremo una ricetta passo-passo per prepararlo nella tua cucina.
Il Polpo alla Greca, conosciuto anche come “Htapothi sti Skhara” in greco, ha origini antiche. Questo piatto è una perfetta rappresentazione della cucina mediterranea, mettendo in risalto ingredienti freschi e metodi di preparazione semplici. Si dice che la sua storia risalga all’antica Grecia, quando i pescatori catturavano il polpo fresco direttamente dal mare e lo cucinavano con gli ingredienti disponibili nelle loro comunità costiere.
Nel corso dei secoli, il Polpo alla Greca è diventato un piatto amato in tutto il Mediterraneo, con varianti regionali in Italia, Spagna e altri paesi. La sua popolarità è cresciuta anche al di fuori della regione, grazie alla sua semplicità e ai sapori irresistibili. Oggi, è un piatto che si può trovare nei menu dei ristoranti di tutto il mondo, ma la sua essenza autentica si trova nelle pittoresche taverne dei villaggi costieri greci. Di seguito troverai la ricetta e il procedimento per cucinare il polpo alla greca a casa, e stupire i tuoi ospiti con questa celebrazione di tutti i sapori mediterranei.
👩🏻🍳 Ingredienti per 2 persone 👇🏻
Per il polpo:
- 1 polpo fresco (circa 1,5 kg)
- 2-3 foglie di alloro
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- Sale e pepe nero a piacere
- Olio extravergine d’oliva
Per la salsa greca:
- 2 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone verde
- Olive nere greche (kalamata), circa 1/2 tazza
- Prezzemolo fresco tritato
- Succo di limone fresco
- Sale e pepe nero a piacere
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Pulire il Polpo:
- Inizia pulendo accuratamente il polpo. Rimuovi la testa e gli occhi, estraendo con cura il becco centrale.
- Lava bene il polpo sotto acqua corrente fredda.
- Se desideri, puoi sbollentare il polpo in acqua bollente per 10-15 minuti per renderlo più tenero, ma questo passaggio è opzionale.
Grigliare il Polpo:
- Riscalda una griglia all’aperto o una piastra in ghisa a fuoco medio-alto.
- Spennella il polpo con olio extravergine d’oliva e condiscilo con sale, pepe nero e foglie di alloro.
- Griglia il polpo per circa 5-7 minuti per lato o finché non è ben cotto e ha delle belle striature.
Preparare la Salsa Greca:
- Nel frattempo, prepara la salsa. Taglia a dadini i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa e il peperone verde.
- Aggiungi le olive nere affettate e il prezzemolo tritato.
- Condisci la salsa con succo di limone, sale, pepe nero e abbondante olio extravergine d’oliva. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Servire il Polpo:
- Una volta cotto, affetta il polpo sottilmente.
- Disponi le fette di polpo su un piatto da portata e versaci sopra abbondante salsa greca.
- Servi il Polpo alla Greca con un ulteriore filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.
Amici, il Polpo alla Greca è un piatto che trasmette il gusto autentico del Mediterraneo, con i suoi ingredienti freschi e la semplicità nella preparazione. È ideale da gustare in una serata estiva con amici e familiari, magari accompagnato da una buona bottiglia di vino bianco fresco. Speriamo che questa ricetta vi ispiri a esplorare i sapori di questa straordinaria regione e a condividere un po’ di tradizione culinaria greca (con chi amate…).
Buon appetito!
Ig – @fairness_mag
