Un piatto cosi semplice direbbero in tanti, ma così complesso direbbero gli addetti ai lavori. Nell’universo gastronomico italiano, poche combinazioni sono tanto celebrate quanto quella tra pomodori e mozzarella di bufala campana. Questa unione rappresenta non solo una delizia per il palato, ma anche un simbolo di eccellenza e qualità delle materie prime italiane. Semplice perchè non serve una mano esperta per creare questo piatto (veloce e fresco nelle serate estive), complesso perchè per una buona riuscita di sapore, necessita della mozzarella di Bufala Campana DOP e di pomodori il cui sapore ricorda l’infanzia di ognuno di noi..
La mozzarella di bufala campana DOP è una delle gemme culinarie più preziose d’Italia. Prodotta esclusivamente nelle regioni della Campania, Lazio, Puglia e Molise, questa mozzarella si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore inconfondibile. Derivata dal latte di bufala, è ricca di proteine, vitamine e minerali, il che la rende non solo deliziosa, ma anche nutriente.
I pomodori italiani, dall’altra parte, sono celebri per il loro sapore dolce e intenso, frutto di un clima mediterraneo ideale e di terreni fertili. Le varietà come il San Marzano, Pachino e Cuore di Bue sono particolarmente apprezzate per la loro polpa succosa e il gusto pieno. Questi pomodori, raccolti al culmine della maturazione, sprigionano un aroma irresistibile e una dolcezza naturale che si sposa perfettamente con la mozzarella di bufala.
La ricetta classica che unisce questi due ingredienti è la Caprese, un piatto semplice e veloce, ma di una bontà ineguagliabile. Per prepararla, basta affettare la mozzarella di bufala e i pomodori, disporli su un piatto alternandoli e condire con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico fresco, sale e pepe. La qualità degli ingredienti è cruciale: un buon olio d’oliva e un basilico profumato possono fare la differenza tra una semplice insalata e un’esperienza culinaria sublime.
Ma l’eccellenza della mozzarella di bufala e dei pomodori italiani non si limita alla Caprese. Questi ingredienti possono essere utilizzati in una miriade di ricette, dai primi piatti ai secondi, passando per le pizze e le torte salate. Ogni preparazione esalta le caratteristiche uniche di questi prodotti, celebrando la tradizione e la qualità della cucina italiana.
Pomodori e mozzarella di bufala campana sono un binomio perfetto che rappresenta l’eccellenza delle materie prime italiane. Scegliere ingredienti di qualità non solo garantisce un piatto gustoso, ma sostiene anche una filiera produttiva che valorizza il territorio e le sue tradizioni. Invitiamo tutti i lettori di Fairness Magazine a riscoprire questi sapori autentici e a portare sulla propria tavola un pezzo della straordinaria tradizione culinaria italiana.
Ricetta Originale della Caprese con Mozzarella di Bufala e Pomodori
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di mozzarella di bufala campana DOP
- 4 pomodori maturi (preferibilmente San Marzano o Cuore di Bue)
- 10-12 foglie di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione:
- Preparazione degli Ingredienti:
- Inizia sciacquando bene i pomodori sotto acqua corrente fredda. Tagliali a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Se i pomodori sono molto grandi, puoi anche tagliarli a metà e poi a fette.
- Scola la mozzarella di bufala dal suo liquido di conservazione e asciugala delicatamente con della carta assorbente. Tagliala a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
- Disposizione nel Piatto:
- Su un piatto da portata, disponi le fette di pomodoro e mozzarella alternandole, in modo da creare un effetto visivo piacevole. Puoi disporre le fette in cerchio o in file, a seconda della forma del piatto e delle tue preferenze estetiche.
- Condimento:
- Lava e asciuga le foglie di basilico. Distribuiscile uniformemente sopra le fette di pomodoro e mozzarella.
- Condisci il tutto con un filo di olio extravergine di oliva, facendo attenzione a distribuirlo in modo uniforme.
- Aggiungi un pizzico di sale e una leggera spolverata di pepe nero macinato fresco. Ricorda che la mozzarella di bufala ha già un sapore deciso, quindi non esagerare con il sale.
- Servizio:
- Lascia riposare la Caprese per qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirla. Questo permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
- Servi la Caprese come antipasto leggero o come piatto unico accompagnato da una fetta di pane casereccio.
Consiglio: Per una variante ancora più saporita, puoi aggiungere un filo di aceto balsamico di Modena IGP. Tuttavia, la ricetta tradizionale non lo prevede, poiché la semplicità degli ingredienti è la chiave del successo di questo piatto.
Buon appetito!
Ig – @fairness_mag
