C’è chi dice che la felicità non si può comprare, (..) ma forse non hanno mai ordinato una pizza, diremmo noi… Quel profumo inconfondibile che si sprigiona dal forno, la croccantezza della base appena sfornata, e quel mix perfetto di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco che esplode in bocca… Signori tutto questo è più di una semplice esperienza culinaria, è una vera e propria terapia per l’anima! E ora, non è solo la nostra golosità a dirlo, ma anche la scienza.
(Ovviamente noi team Pizza Forever ringraziamo… )
Ebbene, anche se può risultare uno scherzo, studi recenti dimostrano che la pizza è in grado di scatenare una reazione chimica nel nostro cervello, stimolando la produzione di dopamina, il neurotrasmettitore della felicità. Ricordate la “famosa” combinazione di carboidrati e grassi? – come quella che si trova in una buona margherita – beh la scienza dice che è particolarmente efficace nel regalare quella sensazione di appagamento che ci pervade dopo ogni boccone. Inoltre, il sapore presente nel pomodoro e nella mozzarella, attiva specifici recettori del gusto, contribuendo a rendere l’esperienza della pizza ancora più gratificante.
Ma non è solo una questione di chimica.
La pizza è anche un comfort food, un cibo che evoca ricordi piacevoli, cene in famiglia, serate tra amici e momenti di condivisione.
È un piatto che ci fa sentire coccolati e al sicuro, e in un mondo sempre più frenetico, ritrovare quella sensazione di calore e serenità, ogni tanto, è un vero toccasana.
La versatilità della pizza contribuisce ulteriormente al suo potere di rendere felici. Che la si preferisca margherita, capricciosa, quattro stagioni o con le varianti più audaci come la pizza con ananas (per chi ama l’avventura estrema), ognuno può trovare la propria fetta di felicità personalizzata. Non c’è da stupirsi se questo piatto, nato nella Napoli del Settecento, ha conquistato il mondo, diventando uno dei cibi più amati e diffusi a livello globale, e non dimentichiamolo anche simbolo del nostro Made in Italy
Bando alle diete e a tutti i regimi ipocalorici a cui dobbiamo soccombere giornalmente aprendo i social e forti di ciò che la scienza ci conferma, possiamo affermare che (senza sensi di colpa) La pizza non è solo un piacere per il palato, ma anche per la mente e il cuore. Quindi, la prossima volta che vi concedete una fetta, non pensateci due volte: state facendo un favore alla vostra felicità.
E cosa c’è di più bello di qualcuno felice…?
A dimenticavo… se vi viene voglia di una Pizza Margherita casalinga, vi lasciamo qui sotto gli ingredienti per una pizza veloce e gustosa 👇🏻
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g di farina tipo “00” (puoi usare anche una parte di farina manitoba per un impasto più elastico)
- 325 ml di acqua tiepida
- 12 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per attivare il lievito)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il condimento:
- 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 250 g di mozzarella fiordilatte (preferibilmente ben scolata)
- Basilico fresco (quanto basta)
- Sale (quanto basta)
- Olio extravergine d’oliva (quanto basta)
Procedimento base:
- Preparare l’impasto: Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida (aggiungi lo zucchero se desideri). In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale, poi aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri e lascia lievitare per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto: Dividi l’impasto in due parti (per due pizze) e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un disco sottile.
- Condire la pizza: Distribuisci la passata di pomodoro sull’impasto steso, aggiungi un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Inforna a 250°C (forno già caldo) per circa 10-12 minuti.
- Aggiungere la mozzarella: Quando la pizza è quasi cotta, aggiungi la mozzarella a fette e continua la cottura per altri 5 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta.
- Ultimi tocchi: Una volta sfornata, aggiungi qualche altra foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Buon appetito!
Ig – @fairness_mag
